Confession

Jag har inte gjort ett dyft sen jag kom tillbaka! Tvättat, jobbat, sovit och ätit är det enda jag gjort förutom suttit i soffan. Jag kan skylla på vädret eftersom det regnat sen vi kom hem (mer eller mindre i alla fall), fast jag gillar ju att jogga i regnet så det är ingen bra ursäkt.

Samtidigt som det har känts riktigt skönt att inte fokusera så mycket på träning så är jag rädd för att det är en dålig spiral. Rätt som det är har det gått en vecka till utan träning... Tills vidare fokuserar jag på att äta rätt, sova tillräckligt och försöka reda ut hur jag ska prioritera allt som måste göras. Dags att plocka fram block och penna och göra listor igen. Jag gillar att få överblick på exakt vad det är som ska göras/behöver göras/borde göras och vad jag vill göra. Sen finns det inget bättre än att stryka saker som är avklarade... Synd bara att jag i mitt privata liv är bättre på att planera än att genomföra ;)

Idag har jag i alla fall ätit god mat. Fick inspiration någonstans ifrån och slängde ihop en currygryta som blev riktigt lyckad;

Ryggbiff i bitar
färskpressad limejuice
spansk röd peppar (urkärnad och finhackad)
finhackad lök och purjolök
curry (vanlig gul)
Hackad koriander

Blanda i en bunke och låt marinera en stund (helst ganska länge)

Jag stekte blandningen i lite grön currypasta, kryddade lite till med salt, peppar och kummin och tillsatte en grekisk yoghurt. sen slängde jag i lite gul paprika och lät det koka ihop. FÄRDIGT

Idag åt vi råris till och jag gjorde en sallad på tomat och champinjoner till mig, Sambon äter inte det sistnämnda (annars hade jag nog haft det i grytan istället) så han åt rivna morötter och riven gurka till. Vill ni se hur det ser ut i matlådan jag ska ha med till jobbet så kolla här!